Een Belgische keuken omdat dit het land is waar ik opgegroeid ben, een land van Bourgondiërs en levensgenieters. Bovendien heeft België een hele resem interessante producten om mee te werken.

Een Italiaans Siciliaanse keuken omdat ik groot ben geworden met de smaken van mijn vaderland. DeItaliaanse keuken is simpel en puur maar toch smaakvol.

Een Spaanse keuken omdat deze keuken mij erg intrigeert. Jaarlijks probeer ik Spanje te verkennen om er te genieten van die fenomenale ‘jamon’ en de gegrilde sardientjes. In Spanje worden mijn smaakpapillen keer op keer getriggerd.