De kaart
Mijn keuken is simpel, origineel, gedurfd en smaakvol. Ik volg geen strikte regels in de keuken: zolang
de combinatie van smaken goed zit en de verse producten volledig tot hun recht komen in de
gerechten, ben ik een tevreden kok.
Verwacht je niet aan een klassieke combinatie van aardappelen, vlees en groenten.
In Komalee probeer ik je uit te dagen iets nieuws te proeven.
Mijn doel is om je mee te nemen op een culinair avontuur.
We kiezen er bewust voor om met een beperkte kaart te werken zodat er steeds met verse
producten en seizoensgroenten gewerkt kan worden.
Ik verander graag geregeld van menu zodat ik mijn gasten kan verrassen met nieuwe combinaties.
Benieuwd? Kijk dan snel naar ons menu:
GERECHTEN
RISOTTO ALLA MILANESE MET SAFRAAN, BLAUWE KAAS & RODE BIETSCHEUTEN
(VEGGIE !!!)
19.50€
SAUTE VAN ZEEUWSE MOSSELEN, IBERICO CHORIZO, RICARD, GEPELDE PAPRIKA < FREGOLA SARDA
25€
VERSE LINGUINE FRUTI DI MARE, (GAMBA'S, PULPO, MOSSELEN) TOMATEN
SALSA VAN COEUR DE BOEUF
29 €
PLANCHA KLAAN ZEINE VLIES, SPITSKOOL IN DE OVEN MET GEKOOKTE PAPRIKA,
GEPOPTE KRIEL AARDAPPEL MET ROZEMARIJN ITALAANSE SALSA VERDE
28€
BEENMERG IN DE OVEN MET VERSE KRUIDEN, TARTAAR VAN BAVETTE, PARMEZAAN, RADIJSSCHEUTEN, CHILI MAYO
21,5 €
HUISGEMARINEERDE GRAVLAX ZALM MET KOMALEE GIN, MORA MORA RHUM, VERSE KRUIDEN, CREME VAN AVOCADO, VINAIGRETTE OP BASIS VAN HONING UIT ESSENBEEK
18.50 €
SARDINE ESCABECHE MAISON' MET VERSE GROENTJES, ZWARTE OLIJVEN & WARME TOAST
17,5 €
ZELFGEMAAKTE GARNAALKROKETTEN VAN HAND GEPELDE GRIJZE GARNALEN, ZACHTE AARDAPPEL PUREE, GEGRILDE WITLOOF & ZEEKRAAL
23 €
JAMON NEVADENSIS À LA MINUTE (IBERICO)
GESNEDEN MET TOAST VAN TOMATEN SALSA (familiebedrijf in ZUID SPANJE, TREVÉLEZ IN DE PROVENCE GRANADA)
VG 18 €
HG 26 €
SAUTE VAN INKTVIS MET RODE PEPERTJES,
PIJPAJUIN, CRUMBLE VAN PAARSE BLOEMKOOL
V 18.5 €
H 29 €
PANNETJE BLACK TIGER GAMBA'S, GEPOCHEERDE LOOK, GEMBER, SPAANSE KRUIDEN
23 €
HUISGEMAAKTE RAVIOLI MET GEKAPT VAN Bij DASY & RENE, CRÈME VAN Huis GEMAAKTE PESTO, VERSE PARMEZAAN & GEGRILDE PIJNBOOMPITTEN
19,5€
- GEMARINEERDE AUBERGINE IN DE OVEN MET BURRATA, VERSE KRUIDEN & PARMEZAAN, VELOUTÉ VAN VERSE TOMATEN/PAPRIKA
MET OLIJFOLIE UIT SICILIË
(Veggie)
17 €
DESSERT
HUISGEMAAKTE CHOCOMOUSSE VAN BELGISCHE WITTE CHOCOLADE, RODE BESSEN
12 €
GEPOCHEERDE ANANAS MET
ESPUMA VAN CREME ANGLAISE,
CRUMBLE VAN BISCUIT, VANILLEIJS
15 €
RUSTIQUE IN DE OVEN, MET HONING UIT ESSENBEEK, GEGRILDE WALNOTEN WARME TOAST
12.5 €
• SORBET VAN CITROEN, LIMOEN ZESTE
ZUBROWKA VODKA
11 €